出差到山東臨沂，憩息之余，忽地萌發(fā)了去拜訪從未見過面的表叔的念頭。于是便驅(qū)車按圖索驥找到了他家。豪爽的表叔見我這個不速之客突然光臨，自然是喜出望外，周而復(fù)始地嘮叨著熱情洋溢的歡迎詞。寒暄半天后，表叔忽地一拍大腿，搖頭晃腦道：“大侄子，你今天來得正是時候，俺這個做表叔的今天要請你嘗嘗一種名貴菜?！闭f到這兒，他欲言又止，秘而不宣。我初來乍到，不便“打破砂鍋——紋(問)到底”，反正是客隨主便，再說要領(lǐng)教一下表叔的魯菜烹飪手藝。表叔撩開門簾下廚張羅去了。

　　一會兒，廚房里飄溢出一縷縷誘人的油香味兒，誘得我肚子里的涎水一個勁地朝喉嚨口涌冒。約一支煙的工夫，隨著“上菜嘍”洪亮的吆喝聲，只見表叔左手擎著菜盤，右手比劃著，笑容滿面地朝我走來，然后半蹲下，先將菜盤里一瓶“孔府酒”放置在桌上，接著又將一盤金黃色的菜肴端到我的眼前：“大侄子，美酒佳肴，今晚俺表叔要和你醉個夠！”表叔放置好菜盤，又拿來筷子遞給我。我定睛一瞧這盤中佳肴，不由得汗毛直豎，冷氣倒吸，大驚失色，我的媽呀，這眼前的佳肴，全是一只只張牙舞爪、栩栩如生的蝎子。目睹這平日與蛇“相提并論”的毒蟲，怎不令我退避三舍？表叔見我這般恐懼，竟哈哈大笑起來，率先執(zhí)筷夾了一只蝎子伸到我的嘴邊，要我閉上眼睛，壯著膽子品嘗一下。見表叔如此熱情誠意，我再也不好意思無動于衷了。加上饑不擇食的心理因素，只能恭敬不如從命了。品著嚼著，情不自禁地連連贊嘆：“好菜！好菜”！ 不是么？齒碰即斷，酥中帶軟，油而不膩，爽口回香。一只蝎入喉后，便欲罷不能，什么懾悸感、畏懼心，就在這一瞬間化為烏有，顧不上什么客套、禮儀了，索性一盅酒一只蝎地享用起來，其話題也自然離不開說蝎。

　　表叔喝了一盅酒告訴我：捕捉這五毒俱全的蝎子，非要在每年的谷雨節(jié)氣前后，因為這個時節(jié)的蝎子既肥又壯。捕捉的時候，一要小心，別讓蝎子咬了；二要手下留情，要捉活的。捉了活蝎子回家后倒入盛有濃鹽水的壇子里，讓蝎子喝飽嗆死。接著倒入鍋釜中，用文火煮三到四個小時至蝎子僵直。撈出來瀝干，然后另起油鍋，放入上等的花生油燒至四成熟時，旋即將蝎子投入炸制，炸至其表皮呈金黃色時，就大功告成可以裝盤食用了。想不到制作這道蝎子菜的工序還真苛刻復(fù)雜哩。

　　臨沂之行，口福不淺。如今每每念叨著、炫耀著這先“驚”后“戀”的啖蝎趣事，自然是眉飛色舞，滔滔難絕。樂不可支之余，我竟會忽發(fā)奇想：魯系蝎肴，何時也能移到南方來“安營扎寨”呢？