布甸是很多人都比較喜歡的甜點，而這里的法式蘋果布甸，和平常吃到的布甸很不一樣，平時在蛋糕店買的布甸一點也不純正，下面就教你怎么制作吧。

編輯推薦：法國菜：面殼腸子

配料：

　　1/2杯面粉

　　1/3杯加兩大湯匙糖

　　1/4茶匙肉桂

　　少量精鹽

　　3個雞蛋加1個蛋黃

　　1杯全脂牛奶

　　蘋果：

　　1/4個香豆， 切成條形

　　2大湯匙新鮮的黃油

　　5杯半剝皮切成塊的蘋果(大概一個大蘋果就夠了)

　　2大湯匙糖

　　少量精鹽

　　1茶匙格拉巴酒，蘋果白蘭地酒，或其他水果白蘭地酒

　　精制細砂糖

　　1/3杯乳酪

　　烤爐調至71攝氏度左右

　　把配料--面粉、糖、肉桂和鹽倒進碗中，在另外一個碗中打進雞蛋，加進蛋黃、牛奶，用打蛋器攪拌均勻，把這些其中的1/3加進面粉中混合攪拌直到均勻。然后慢慢把剩下的蛋加進去攪拌。然后蓋好放進冰箱冷凍。

　　接下來準備蘋果：用刀子把香草豆的籽去掉，豆莢切成10英寸左右的條狀。加進黃油煮至中溫直到黃油變成褐色。加進少量鹽，再加蘋果進去煮，這個過程要一邊攪拌直到蘋果開始軟化，大概兩分鐘就夠了。把香草豆夾出來扔掉。在蘋果表面上撒上糖，把溫度調低，慢慢煮至蘋果熟透，還有糖也全部熔化了，看起來蘋果表面就像裹了一層糖衣一樣。把爐拿開，加入格拉巴酒或其他白蘭地酒后再放回火上，等到火焰滅了，再輕輕攪動一下，使蘋果均勻地散布在表面。

　　然后把配料做成的醬均勻地酒在上面，烤至表面鼓起來，大概15分鐘左右。

　　用篩子均勻地灑上精制白砂糖，加進乳酪，就可以趁熱享用了。

　　如果你做的布甸比較大，想分成幾份在小盤子里享用美食，可以把這些盤子放進烤爐中加熱5分鐘左右，然后用刀子把布甸切塊盛在盤子上，然后再加上配料制成的醬放進去烤。這樣烤的時間就要根據布甸大小來調節(jié)了。

　　如果你不喜歡蘋果口味的，還可以用草莓代替蘋果。用3杯去核的櫻桃代替蘋果，把肉桂換成一茶匙檸檬榨汁，白蘭地酒換成金萬利力嬌酒(法國一種知史的香橙甜酒)。做法似類。

　　做好的布甸，看上去動感十足，有整個溢出來的錯覺。咬到嘴里，有一種入口即化的感覺，軟軟的口感、淡淡的甜味，就如同燉蛋給人的感覺。滿口牛奶、雞蛋的清香，配上淡淡的酒味，，使得布甸甜而不膩，更是一種健康的甜品。吃起來整個人都陶醉了。