什么是藥食同源?“藥食同源”是指許多食物即藥物?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱:"神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒。"可見神農(nóng)時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。那么，中藥食療方法功效真有那么神奇嗎?有古人的鑒證，相信還是可以信賴的。一起詳細了解一下吧。

藥食同源

食療的含義：

我國自古就有“寓醫(yī)于食”、“醫(yī)食同源”之說，“食療”故名思義，即食物療法或飲食療法。根據(jù)各人不同的體質(zhì)或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調(diào)加工，成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食療”既是美味佳肴，又具有養(yǎng)身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。我們的祖先把“美食養(yǎng)身”和“防病治病”兩者相互結(jié)合，溶為一體，能補能治，創(chuàng)造了“中國食療學(xué)”?！笆朝煛笨煞Q舉世無雙，是中華民族科學(xué)文化遺產(chǎn)中的一顆明珠。食物的“四性”、“五味”：我國古代就有“藥食同源”之說，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。

1、“四性”

又稱為四氣，即寒、熱、溫、涼。寒和涼的食物能起清熱，瀉火，解毒的作用，如在炎熱的夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等等。熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如嚴冬季節(jié)選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補虛等等。食物除“四性”外，尚有性質(zhì)平和的“平性”食物，如谷類的米、麥、及豆類等。

2、“五味”

即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同，對人體的作用有明顯區(qū)別。如：辛味食物：祛風(fēng)散寒，舒筋活血，行氣止痛，如：生姜，發(fā)汗解表，健胃進食。胡椒，暖腸胃、除寒濕。韭菜，行瘀散滯，溫中利氣。大蔥，發(fā)表散寒。甘味食物：補養(yǎng)身體，緩和痙攣，調(diào)和性味。

另外，藥食同源的理論來源：唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。隨著經(jīng)驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區(qū)分。

以上就是對藥食同源的相關(guān)介紹，相信大家對此有了更多的理解了吧?，F(xiàn)在看來藥物和食物還是有相當(dāng)大的區(qū)別的。如果通過食療來治療疾病并不會那么快就見效果。如果通過藥物來治療那見效就快了，所以，藥物不能多吃，食物可以天天離不開的。