中國是食管癌高發(fā)國家。每年約有25萬新診斷病例，約占世界的一半，也就是說，一半的食管癌發(fā)生在中國。 
除了與遺傳因素有關(guān)外，臨床研究表明，近90%的食管癌患者有不良飲食習(xí)慣，而中國人愛吃又能吃，所以“疾病從口入”是不可避免的  那么，食道癌到底發(fā)生了，還有什么飲食習(xí)慣呢？如何在日常生活中預(yù)防它？食道癌不能吃什么，這五種比較好不要碰。

半數(shù)食管癌發(fā)生在中國，這是為什么?食道癌的出現(xiàn)，和什么原因有關(guān)?醫(yī)生：5常見食物盡量不要碰了!

1、辣食

愛吃辣椒的川北是我國食道癌高發(fā)地區(qū)之一。 有研究表明，過量吃辣椒與癌癥風(fēng)險增加相關(guān)。印度也研究發(fā)現(xiàn)，辣椒粉讓食道癌患病風(fēng)險增加1~2倍。這是因為總是經(jīng)常吃辛辣食物、無辣不歡，很容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎癥，影響細胞核酸代謝，從而增加致癌物的敏感性，從而促使食管發(fā)生癌變的可能。

2、燙食

“一瓶超過65℃的純凈水和一瓶草甘膦放在你面前，你會選哪個，大家肯定會選水，但事實上，它們都是2A級的致癌物?！睜C的食物有多可怕?國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)公布顯示：溫度超過65°C的過熱飲品被列入2A類致癌物(很有可能對人類致癌)名單。包括熱茶、熱咖啡等熱飲。

這是因為人體口腔和食道表面都覆蓋著一層柔軟的黏膜，正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在體溫，而它的耐受溫度也就在40℃~50℃，當(dāng)你感覺到燙，就說明溫度達到70℃或者80℃，食管被燙后，它表面的一層膜會脫落下來，再對它反復(fù)刺激，就會導(dǎo)致黏膜慢性損傷，可能誘發(fā)癌變。

PS：在中國，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，他們那些地區(qū)食道癌的發(fā)生率高于其他地方。

3、腌制食物

亞鹽是公認的致癌物，而蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞鹽，尤其是加鹽量少或氣溫高于20℃時，會使菜中的亞鹽含量增加，亞鹽含量越高，致癌性越大。

鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞鹽，經(jīng)常食用這些食物就有導(dǎo)致食道癌的危險。

PS：食道癌的高發(fā)地區(qū)如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等腌制食物。

4、快食

這里的快食指的是吃得太快、狼吞虎咽，吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發(fā)急性炎癥。久而久之，急性炎癥很可能形成慢性炎癥，增加食道癌風(fēng)險。

5、酒

酒精也是引起食管癌的一個重要誘因。這是因為，長期喝酒，一方面會直接損傷食管黏膜，使其過度增生，最終誘發(fā)癌變的可能;另一方面，酒精是很多致癌物的溶劑，它可促進致癌物進入食管。也就是說，喝酒不僅損傷食道黏膜損傷，還能為食管癌的發(fā)生創(chuàng)造條件。所以，長期飲酒會增加食管癌發(fā)病的風(fēng)險。

其實，防治食管癌除看了少吃上面容易誘發(fā)食道癌的食物，盡早就醫(yī)外，平時的保健措施也能起到防治食管癌的作用。

1、常吃“莓”類水果

草莓、藍莓、蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預(yù)防癌癥的有效物質(zhì)。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變;藍莓中含有的化合物可以使食道里面的致癌細胞死亡;蔓越莓有對抗食道癌的重要作用。

2、站立調(diào)理法

兩腳分開與肩同寬，兩膝微屈(膝部不超過腳尖)，身體正直，兩手自然下垂，心靜神安。雙目輕閉，舌抵上腭，垂肩墜肘，含胸拔背，松腰收腹，提肛收臀反復(fù)6～8次，每次堅持1～3分鐘。

通過今天的內(nèi)容希望可以對大家有所幫助，以上就是食道癌不能吃什么的有關(guān)介紹。