黃瓜爽口，特具香味，是夏令佳蔬。黃瓜含有維生素Bl、 B2、E，以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、丙醇二酸等多種成分，尤其是維生素E，有促進細胞分裂，推遲衰老進程的功能。

　　據(jù)專家說，用黃瓜制成的軟膏，對干燥多皺的皮膚有益，起美容作用。還有丙醇二酸，能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥?！　?BR> 
　　夏日酷熱，不妨生食些黃瓜，可去燥消暑，于大腹便便者尤宜。當然，須將黃瓜洗凈消毒，謹防病從口入。