深秋時(shí)節(jié)，山芋已成熟上市，大多數(shù)人可能還以為山芋只含有淀粉，充其量只是一般的粗雜糧。其實(shí)不然，山芋所含的維生素Bl、B2、糖和鈣都高于米面，并含有9種氨基酸，維生素A的含量比土豆高100倍，維生素C的含量更高，每百克達(dá)30—39．5 毫克，幾乎超過所有鮮果的含量。

　　山芋不僅能防止暈車暈船，可退濕熱黃疽；煮山芋吃了還能補(bǔ)脾胃、益氣力、通便秘；山芋含有一種不能從雞、鴨、魚、肉中獲得的粘液蛋白，能防止動(dòng)脈血管粥樣硬化。