1、洗好的肥腸加鹽、姜片、料酒飛一道水。然后撈出放入鹵水中煮熟至軟，撈出切塊備用。準(zhǔn)備好干辣椒、花椒

　　2、油鍋下切好的肥腸爆炒至干。（如果喜歡吃軟綿一點(diǎn)的就少炒一陣。我喜歡吃干干的，很香）

　　3、炒好的肥腸撈出，油鍋下姜粒、蒜粒略炒然后下干椒椒、花椒炒香