原料：豬肝、菠菜、大米、胡蘿卜

　　先把大米煮成粥，然后把豬肝切成片兒，將切好的豬肝放入盤中再依次切蘿卜，菠菜在用以前一定要先用開水燙，使草酸溶在水中。在熬好的大米內(nèi)依次下入胡蘿卜、菠菜，然后用鹽調(diào)味，等鍋開后下入豬肝。

　　制作要領(lǐng)

　　1、 選擇新鮮的未凍過的豬肝

　　2、 菠菜事先要在開水中燙一下

　　專家點(diǎn)評：豬肝蘿卜菠菜粥這道菜是由三種食物構(gòu)成的，它們的共同特點(diǎn)是味甘，但性質(zhì)有溫的、平的、涼的，豬肝有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用，胡蘿卜具有健胃、消食、維護(hù)視力這樣一個功能，菠菜可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育和新陳代謝，它還有抗衰老的作用。這道粥總的來看適合于肝陰不足所引起的貧血、老眼昏花、視物不清、視力下降、夜盲、和長期用眼過度。