■蓮藕紅棗豬脊髓骨湯

    時(shí)下正是蓮藕上市之時(shí)，蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效，此湯對陳舊性腰脊損傷，虛性、慢性腰痛有輔助治療作用，同時(shí)可治病后氣血虛弱者之面色蒼白、腰膝酸軟、四肢乏力等癥。

    ［材料］蓮藕250克、紅棗5個(gè)、豬脊髓骨500克、生姜2～3片。

    蓮藕性平，味甘、澀，生用清熱、涼血、散瘀，熟用健脾開胃、益血生肌，《日華子本草》說它“蒸者食，大開胃”；紅棗性平味甘，功能和中養(yǎng)血，《本草經(jīng)》說它能“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)”；豬脊髓骨性平味甘，功能補(bǔ)陰益髓，《本草綱目》認(rèn)為“服之補(bǔ)骨髓，益虛勞”；生姜祛寒健胃、驅(qū)腥和中。合而為湯，更具補(bǔ)陰益髓、健身壯骨的功效。

    ［烹制］蓮藕洗凈、去節(jié)；紅棗去核，洗凈稍浸泡；豬脊髓骨洗凈，用刀背打碎。然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便成。此量可供2～4人用。