俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”?？梢娛雏}是我們生活中不可缺少的調(diào)味品，它為人體提供鈉、氯等礦物質(zhì)，參與調(diào)節(jié)人體滲透壓及體液酸堿平衡，在人體代謝中起著非常重要的作用。如果做菜不放鹽，吃起來會覺得淡而無味，甚至難以下咽。
 
 
 
長期不吃鹽，人就沒法活動。但是，食鹽吃得多了又與許多疾病的發(fā)生、發(fā)展密切相關(guān)，比如高血壓、腎病、代謝綜合征等。

　　“微咸鹽水，好比參湯；濃味咸湯，好比?！边@句養(yǎng)生古訓(xùn)，放在現(xiàn)今也絲毫不過時。據(jù)有關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，2002年我國城鄉(xiāng)居民每人每日的食鹽攝入量平均高達(dá)15克以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出營養(yǎng)學(xué)會推薦的攝入量，人們應(yīng)該改變過去“咸則鮮”的錯誤飲食觀念?，F(xiàn)在讓我們來一起了解“食鹽盲點(diǎn)”，別忽視生活中不經(jīng)意的攝入鹽。

　　盲點(diǎn)一：日常用鹽“跟著感覺走”

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會的推薦，健康人群每日攝入食鹽6克即可，嬰幼兒飲食中則應(yīng)更少些。很多人不知道6克鹽到底有多少，覺得差不多就行。其實(shí)如果有條件，可以找個小秤自己稱一下家中調(diào)料勺一勺的鹽量有多少，這樣在每次做菜時可以做到心中有數(shù)。另外，也可以通過總量來控制，3口之家每月食鹽使用量控制在500克為度。家庭中如果有人患有高血壓、糖尿病、肥胖病等，食鹽的用量比較好減少一半，3口之家每月食鹽用量掌握在250克左右。當(dāng)然前提是每頓都在家中吃，如果外出就餐，還應(yīng)減去相應(yīng)的量。

　　盲點(diǎn)二：切勿“放過”加工食品

　　有些人認(rèn)為既然鹽吃多了不好，那做菜少放鹽不就行了嗎。其實(shí)不完全是這樣，因為生活中常吃的加工食品中，也含了不少的鹽，比如各類咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、豆醬、味精、腐乳、果脯、牛肉干、魚干、炒貨、臘肉、醬鹵制品等。同時食品添加劑中的鈉也不能忽視。很多加工食品中含有多種含鈉添加劑，如檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、聚磷酸鈉、苯甲酸鈉等。所以，哪怕是甜味的飲料、餅干、面包，都可能成為鈉的來源。此外，一些小零食中也隱藏著不少鈉，如話梅、海苔、蜜餞、魷魚絲等，這些加工類食品也要適量攝取，不應(yīng)逞“口舌之快”。

　　盲點(diǎn)三：在外就餐易引起鹽超標(biāo)

　　現(xiàn)代人由于工作各種需要，在外就餐的次數(shù)相對較多，而餐廳為了菜色和口味更加吸引人，會放入許多的調(diào)味料，使味道更加濃郁，這也無形中增加鹽的攝入。對于身處這種狀況的朋友，除了平時的飲食注意，多吃新鮮的蔬菜水果外，還有一個能幫助平衡食鹽攝取的方法就是定期吃頓無鹽餐。沒有食鹽的食物有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而釋放部分對細(xì)胞不利的因素同時還可讓我們的腸胃和血管得到充分凈化，為健康保駕護(hù)航。當(dāng)然無鹽餐也不能太頻繁，因為鹽攝入得太少同樣會破壞體內(nèi)的離子平衡，對健康不利。建議每周1次，最多不要超過2次。

　　此外，應(yīng)該從嬰兒4個月時添加輔助食品起,就要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,即清淡少鹽,這種好習(xí)慣將會受益終生。所以，生活中的細(xì)節(jié)，積少成多，影響著您的健康，良好的飲食習(xí)慣，會成為健康穩(wěn)固的基石。