本報(bào)訊（呂維勇 陳聿敏） 這幾天，天氣一下冷了許多，走在街頭，如果突然聞到一陣炭烤油炸食品的香味，肯定會忍不住買上幾串熱熱自己的腸胃。但這些燒烤檔食品實(shí)在不怎么讓人放心。
 
 
 
近日，浙江工商部門發(fā)出消費(fèi)提醒，街頭燒烤還是要三思慎食。

　　據(jù)了解，1月初，溫嶺市工商局太平工商所接群眾舉報(bào)，反映市區(qū)南屏路存在一黑食品加工點(diǎn)。執(zhí)法人員迅速出動，發(fā)現(xiàn)該食品加工場隱藏在一處民房之中，正在從事燒烤用肉制品的腌制、穿制作業(yè)，而這個加工場并未辦理衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。每天，劉某及其家人都要從市場購入數(shù)十斤豬肉、羊肉等動物制品，放在工場內(nèi)進(jìn)行切碎、腌制，然后用竹簽穿制成豬肉串、羊肉串、牛排等燒烤食品，再由家人用三輪車?yán)礁髦行W(xué)校門口出售，顧客多為當(dāng)?shù)氐闹行W(xué)生。但這個加工場衛(wèi)生環(huán)境極其惡劣，作業(yè)人員均無健康證，身體情況堪憂。

　　工商部門表示，目前大部分街頭燒烤攤點(diǎn)，烤制的食品很難達(dá)到衛(wèi)生要求。更有一些攤點(diǎn)為了改善燒烤食品的色澤及口感，往往在食品中添加嫩肉粉、亞鹽、色素等添加劑。而如果腌制時間過長、儲存不當(dāng)或加工烹調(diào)過程不符合衛(wèi)生要求，亞鹽就會與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。