日前，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任助理、國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心柴巍中博士來(lái)津?yàn)?a target="_blank">百合春天社區(qū)的市民做健康飲食指導(dǎo)，本報(bào)記者對(duì)其進(jìn)行了專訪，柴博士談了很多有關(guān)健康飲食的問(wèn)題，為市民春節(jié)營(yíng)養(yǎng)飲食支招兒。

　　市民缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

　　柴博士已經(jīng)不是第一次來(lái)天津了。對(duì)于市民營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，他很擔(dān)憂。“第一，現(xiàn)在公眾營(yíng)養(yǎng)不良很普遍，營(yíng)養(yǎng)不夠和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都是營(yíng)養(yǎng)不良，中國(guó)有6億人患有高血壓，2.6億人肥胖，其中70%都是由于不健康的生活方式導(dǎo)致的；第二，公眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)極度缺乏，不知道如何健康飲食；第三，中國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)人才很少，沒(méi)有正規(guī)高校設(shè)置營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)?！辈癫┦空f(shuō)道。

　　營(yíng)養(yǎng)師是個(gè)專業(yè)崗位

　　目前，本市已經(jīng)有家庭營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)，對(duì)于這個(gè)新興職業(yè)，柴博士并不看好。他說(shuō)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師就是參加兩三個(gè)月的培訓(xùn)，通過(guò)考試就上崗了，其實(shí)真正的營(yíng)養(yǎng)師至少要經(jīng)過(guò)4年專業(yè)學(xué)習(xí)，之后再有兩年的工作經(jīng)驗(yàn)才可能為別人做指導(dǎo)，要懂人體生理學(xué)，人的新陳代謝系統(tǒng)等等，僅靠幾個(gè)月的學(xué)習(xí)，很不嚴(yán)謹(jǐn)。

　　春節(jié)飲食要注意健康

　　春節(jié)就要到了，一些家庭已經(jīng)開始購(gòu)買年貨。柴博士說(shuō)，首先市民應(yīng)該認(rèn)清過(guò)節(jié)的本質(zhì)，目的不在于大吃大喝，在飲食上要把握“度”。另外，應(yīng)該時(shí)刻將健康裝在心里，不要只吃大魚大肉，飲食要多樣化，五谷雜糧、肉魚蛋豆要合理配置，食用均衡。

　　■柴巍中其人

　　柴巍中，2002年至今，在北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系從事教學(xué)與研究工作，曾參與并負(fù)責(zé)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目與國(guó)際合作、國(guó)家食品發(fā)展綱要的制定、公眾營(yíng)養(yǎng)教育等工作。曾在“2005年中國(guó)飲用水行業(yè)高層論壇”會(huì)上強(qiáng)調(diào)，“純凈水具有極強(qiáng)的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，不利于人體健康?！?/P>