（1）蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；

　?。?）先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉；

　?。?）焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調(diào)味便可。

　 　注意︰經(jīng)處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。