材料：

　　白靈菇  1只
　　鮑汁50ml
　　醬肉鹵汁  50ml
　　蠔油  少許
　　冰糖、花生油、水淀粉  各適量

　　做法：

　　1、白靈菇洗凈去蒂(蒂可以一起蒸過切片，也可以用來煮湯)，焯水以去除土腥。取鮑汁和一半量醬肉鹵汁拌均，澆在菇上旺火蒸制20分鐘，取出稍涼，切斜刀片。蒸汁留用。
　　 2、鍋內(nèi)入白靈菇，加蒸汁、另一半醬肉汁(如果你的鹵汁很咸就少放一點)、蠔油、冰糖燒開，勾水淀粉。裝盤，淋少量花生油。

　　重點：

　　1、調(diào)味以鮮為主，千萬不要咸了。
　　2、醬肉鹵汁以富含膠質(zhì)的帶皮五花肉汁為最佳，沒有留鹵習(xí)慣的也可用高湯加適量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮開后改微火熬煮20分鐘代替。
　　3、最后淋油可以保留花生油的香氣，更增加誘人色澤。