買回來的雞蛋不是一下子便吃完，因此要注意保存，以下幾點(diǎn)值得留意：雞蛋受到溫度、濕度的影響，內(nèi)部很容易發(fā)生變化，故存放在冰箱中較為妥當(dāng)。新鮮蛋如存放在0攝氏度左右而無特殊氣味的地方，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。雞蛋千萬不要用水洗，因?yàn)轷r蛋蛋殼上有一層似霜樣的保護(hù)膜，可防止細(xì)菌入侵。煮蛋殼上有污漬時(shí)，可用布輕輕抹去。