夏季是腸道疾病的多發(fā)季節(jié)，不少人外出就餐時會提前做些準(zhǔn)備工作，以防吃了不干凈的東西拉肚子。那么，在民間流傳甚廣的方法究竟對防腹瀉有多大作用呢？

　　方法一：用開水燙碗。許多人到小餐館吃飯，習(xí)慣在飯前用開水燙碗來殺菌。但中國疾控中心環(huán)境所研究員劉秀巖表示：“這樣做只能是獲取心理安慰而已。對餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，但用開水燙碗，由于作用時間太短，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能殺死所有致病菌?！睋?jù)了解，腸道傳播性疾病的微生物種類很多，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。這些細(xì)菌一般要經(jīng)過100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。此外，某些細(xì)菌對高熱有較強(qiáng)的抵抗力，如蠟樣芽孢桿菌等。

　　方法二：喝口白酒。有人說，吃生冷食品時喝點(diǎn)白酒能殺菌。而上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系顧問、上海市食療研究會副理事長史奎雄教授則認(rèn)為：“白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時間。暫且不提高濃度白酒對消化道黏膜的損傷，即使是高濃度的白酒，進(jìn)入消化道與食物、水分混合后，也會因?yàn)闈舛认陆刀_(dá)不到殺菌要求。另外，白酒是殺不死寄生蟲卵的。”

　　方法三：用醋或白酒擦拭碗筷。對于這種做法，史奎雄教授說，醋只能抑制部分對酸敏感的細(xì)菌，比如副溶血性弧菌等，但如果濃度不夠或接觸時間太短，就達(dá)不到殺菌目的。此外，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75度（75%），而一般白酒的酒精含量在56度以下，消毒作用并不佳。

　　方法四：生吃大蒜。在記者與多位專家交流的過程中，大蒜的殺菌作用幾乎得到了一致認(rèn)可?！按笏庵泻写笏馑?，具有較強(qiáng)的殺菌能力，對幽門螺旋桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、致病性大腸桿菌等均有殺滅或抑制作用?！笔房劢淌谡f：“尤其在腸道傳染病流行期間，大蒜可起到一定預(yù)防作用?！钡房劢淌谝矎?qiáng)調(diào)，大蒜對胃部及眼睛有一定刺激，不可過量生食，每天比較好別超過1—2頭。