【本文摘要】 美味好吃的梅菜扣肉，不要以為他很難處理，其實你可以簡簡單單的做出這道美味的。

編輯推薦：居家煲湯的八大秘訣

　　原料：

　　五花肉、梅干菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、少許淀粉。

　　做法：

　　1）五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

　　2）撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。

　　3）梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后，用油煸炒一分鐘后，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋后關(guān)火，盛出備用。

　　4）將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內(nèi)。撒少許鹽，鋪上梅干菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。

　　5）蒸熟后，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內(nèi)，肉扣放于盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。