原料:鳳爪300克，泡菜水少許

　　做法:

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　　1.將鳳爪4個小時泡去血水

　　2.鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘

　　3.下入冷水中投涼

　　4.取一個鳳爪先用刀去掉指甲

　　5.再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了

　　6.就可以取出大骨頭了

　　7.取完大骨頭的鳳爪

　　8.這是從中取出的大骨頭

　　9.用同樣的方法取出4個手指的小骨頭，總共是5個骨頭

　　10.剩下的大堆骨頭

　　11.沒有了骨頭的鳳爪

　　12.用泡菜水泡一夜即可食用