1、枇杷黃瓜汁

　　[原料]枇杷3個，黃瓜(一定要選較好的嫩黃瓜)1條，檸檬汁1匙，砂糖小匙。

　　[制法]將枇杷剝皮，去子，擠壓出汁液，備用。把黃瓜洗凈，去頭、尾后，取汁。然后把兩汁混合，再加入檸檬汁、砂糖，攪拌均勻即成。本品營養(yǎng)豐富，其味清香，具有潤肺止咳之功效。

　　2、枇杷滋露

　　[原料]枇杷4個，桃(要選熟軟的)2個，檸檬汁3小匙，砂糖1匙。

　　[制法]先將枇杷剝皮，去子，搗爛。桃去皮、核后，也搗碎，并與枇杷混合。再加入檸檬汁、砂糖，充分攪勻即成。本品果香濃郁、甜酸適口、營養(yǎng)豐富、很受人們歡迎。

　　3、枇杷凍

　　[原料]新鮮枇杷10個，瓊脂5克，白糖100克。

　　[制法]用水把瓊脂洗凈，剪成短段。取凈鍋，加入白糖、瓊脂和水750克，文火熬成汁。把枇杷洗凈、剝皮，對剖成兩半，去核。將枇杷分裝5個小碗內(nèi)，鼓面向上，把瓊脂汁燒開，倒入碗內(nèi)，晾涼，放入冰箱內(nèi)冰凍。本品酸甜可口，口感柔韌，很受歡迎。

　　4、枇杷銀耳羹

　　[原料]新鮮枇杷150克，銀耳10克，白糖30克。

　　[制法]銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，入碗內(nèi)加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，鍋內(nèi)放清水燒開，下銀耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后燒沸，裝入湯碗。此羹有滋補潤肺、生津止咳、下氣之功效。可作為熱傷肺陰、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺結(jié)核病人的食療之品。也可作為癌癥患者的輔助治療菜肴。

　　5、海蜇枇杷

　　[原料]新鮮枇杷500克，凈海蜇頭100克，火腿末10克，蔬菜250克，豬油、麻油、味精、料酒、胡椒粉、稀芡、雞油、鹽等調(diào)味品少許。

　　[制法]先將枇杷去皮、核，切成兩半。鍋中放豬油燒至五成熟時，放入枇杷浸熟，撈出，瀝干油，排在盤中。燒熱鍋烹入料酒，注入適量清水、味精、麻油、胡椒粉，放入海蜇，燒沸后用水淀粉勾芡，加入雞油拌勻，盛在枇杷上，撒上火腿末。將蔬菜下于沸水鍋中，焯透后撈出，用味精、鹽、麻油拌勻，圍在枇杷四周，即成。此菜具有清肺化痰、止咳之功效。常食可治療咳嗽痰多、肺熱咳嗽，痰濕滯胃、嘔吐等病癥。

　　6、百合枇杷藕羹

　　[原料]鮮枇杷、鮮百合、鮮藕各50克，糖、桂花少許。

　　[制法]先將百合分瓣洗凈，枇杷洗凈去皮核，藕洗凈，刮去表皮，切片。然后將百合、枇杷、藕片放入鍋內(nèi)，加適量水煮熟，用濕淀粉調(diào)成羹，稍煮即成。盛入有糖、桂花的碗內(nèi)。此羹有健脾潤肺之功效。適用于肺結(jié)核、久咳、吐血、病后虛煩、口渴等病患者食用。

　　7、豆茸釀枇杷

　　[原料]鮮枇杷200克，赤豆沙100克，松子仁50克。

　　[制法]先將枇杷去皮、核和內(nèi)膜，口朝上放入盤中，赤豆沙分別釀入半個枇杷內(nèi)，枇杷切口，周圍插松子仁5粒，整齊排在盤內(nèi)，上籠蒸5分鐘取出，鍋內(nèi)盛適量清水，加入白糖、糖桂花，并燒沸，用濕淀粉勾芡，澆在枇杷上，即成。本肴具有潤肺止渴之功效，適用于肺熱咳嗽、咽干、皮膚干燥、營養(yǎng)不良及水腫等病癥。