提醒：慎用合成葉酸
　　英國食品研究所研究人員日前提醒人們慎用合成葉酸，因為未被吸收的合成葉酸如果進(jìn)入血液，可能會引起一系列健康問題?！⊙芯咳藛T在最新出版的《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表論文說，研究發(fā)現(xiàn)綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收，而合成葉酸是在肝臟內(nèi)被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的量有限，未被吸收的過量合成葉酸會進(jìn)入血液，有可能引起白血病、關(guān)節(jié)炎等疾病。
　　葉酸屬于維生素B類，天然存在于綠葉蔬菜和動物肝臟內(nèi)，也可以人工合成。孕婦體內(nèi)葉酸缺乏容易導(dǎo)致嬰兒神經(jīng)管畸形。今年5月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局要求在面包或面粉中“強(qiáng)制性”添加合成葉酸，以降低嬰兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷的幾率。
　　英國食品研究所研究人員沙恩·阿斯特利說，在面粉里添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷病例，但僅用英國“強(qiáng)制性”添加葉酸推薦量的一半劑量就會使肝臟飽和。
　　阿斯特利說，合成葉酸還會增加接受試管受孕的婦女懷多胞胎的可能性，這對孕婦和胎兒都會有危險。沒被吸收的合成葉酸對人體可能造成的有害影響需要20年才能完全顯現(xiàn)出來。
　　合成的葉酸
　　葉酸傳統(tǒng)的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經(jīng)酰氯化 、縮合 、還原 、環(huán)合而成 。此工藝流程長 、收率低 、生產(chǎn)成本高。
　　采用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲酰-L-谷氨酸為主要原料與三氨基嘧啶硫酸鹽反應(yīng)生成葉酸?？偸章剩?5%，：98%。