腌醬菜：

　　許多家庭飯桌上常常離不開(kāi)腌醬菜，而這些小菜在制作過(guò)程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜將對(duì)人體造成傷害。更不要購(gòu)買無(wú)照攤販的食品。

　　目前，我國(guó)有上百家大型調(diào)味品企業(yè)，都將醬菜產(chǎn)品作為主導(dǎo)產(chǎn)品之一。醬菜的種類、生產(chǎn)廠家越來(lái)越多，但醬菜產(chǎn)品的質(zhì)量卻不容樂(lè)觀。據(jù)了解，一些廠家的醬菜產(chǎn)品存在添加劑超標(biāo)的問(wèn)題，包括甜蜜素、糖精鈉等甜味劑以及山梨酸、苯甲酸等化學(xué)防腐劑，有的醬菜產(chǎn)品添加劑大大超過(guò)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量，這對(duì)消費(fèi)者健康有害無(wú)益。
 
　　此外，一些不法商販生產(chǎn)假冒醬菜，由于不法商販的地下加工場(chǎng)所污穢不堪，生產(chǎn)出的醬菜難以符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這些非正規(guī)渠道生產(chǎn)的醬菜經(jīng)常流入集貿(mào)市場(chǎng)。本報(bào)記者在北京豐臺(tái)區(qū)一個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到無(wú)包裝、無(wú)衛(wèi)生防護(hù)措施的醬菜出售，這些醬菜看上去色澤暗淡，裝盛器皿簡(jiǎn)陋不堪，但仍有許多消費(fèi)者購(gòu)買。

　　國(guó)家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心有關(guān)人士介紹，目前醬腌菜普遍存在的問(wèn)題有三個(gè)方面：過(guò)量使用苯甲酸防腐劑；過(guò)量使用糖精鈉；糖精；山梨酸含量超標(biāo)。此外，北京各大超市中都設(shè)有散裝醬腌菜的專柜，由于長(zhǎng)期暴露在空氣中，散裝醬腌菜不僅會(huì)發(fā)生氧化，受到污染的可能性也較大。

　　那么，該如何選擇醬菜呢？

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，上等的醬菜應(yīng)該色香味俱全。優(yōu)質(zhì)醬菜脆嫩爽口而有彈性；色澤鮮艷透亮；并且散發(fā)出醬菜的清香，不能有酸味和異味，要有新鮮度。醬菜的口感不能過(guò)咸，無(wú)苦澀味、生菜味。

　　據(jù)介紹，劣質(zhì)的醬菜不僅缺少優(yōu)質(zhì)醬菜所具有的濃厚、純正的醬香味道，而且會(huì)有酸、臭味及其他不良?xì)馕丁Ａ淤|(zhì)醬菜汁液渾濁，還經(jīng)常有許多雜質(zhì)。有的劣質(zhì)醬菜菜體表面發(fā)粘，還會(huì)出現(xiàn)白膜斑點(diǎn)。

　　中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)白燕提醒消費(fèi)者，由于瓶裝醬腌菜識(shí)別起來(lái)不容易，所以到正規(guī)的商場(chǎng)超市選購(gòu)名牌產(chǎn)品是比較好的辦法，切記不要購(gòu)買無(wú)照攤販的醬菜。

　　鮮花：　　

　　很多人認(rèn)為，“吃鮮花”不僅可以美容，而且有益健康，不少餐廳還挖空心思推出各類“鮮花菜肴”，如菊花西芹百合、桂花干貝等，一些餐廳還標(biāo)榜鮮花菜肴是正宗的綠色食品。

　　據(jù)花卉專家介紹，鮮花除色、香、味俱佳外，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)?；ɑ苤泻胸S富的蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能補(bǔ)充人體所缺乏的物質(zhì)，而且還能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容。入藥的鮮花達(dá)100種，適宜當(dāng)茶喝的花卉有20余種?；ɑ懿璧某煞钟卸嘣π?，薔薇花茶可以用于瘧疾、口舌糜爛、月經(jīng)不調(diào)；玫瑰花茶能理氣解郁、舒肝健脾，用于肝氣郁結(jié)兩肋疼痛、惡心嘔吐和消化不良等癥；月季花茶主治血熱風(fēng)盛、皮膚瘙癢；梅花茶可用于治暑熱或因熱傷胃陰引起的心煩口渴等癥；茉莉花茶用于夏季感冒、發(fā)熱頭脹、脘悶少食、小便短少；槐花茶用于高血壓癥，預(yù)防腦血管意外，也可抗衰益壽，預(yù)防熬夜后火氣急升和痔瘡發(fā)作。

　　據(jù)有關(guān)衛(wèi)生部門的測(cè)定，雖然鮮花含有對(duì)人體有益的微量元素。但有的鮮花也有“毒”，在處理不當(dāng)時(shí)極易引起過(guò)敏甚至中毒等不良反應(yīng)。首先值得注意的是，在種花的過(guò)程中，為了使花生長(zhǎng)得更快速、更鮮艷，花農(nóng)大量施用化肥、農(nóng)藥，食品店用的鮮花很多并沒(méi)有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫及農(nóng)藥殘留檢查。其次，花有花性。鮮花中菊花是有益無(wú)害的花；而芍藥花、繡球花則是有毒的花；月季花、荷花、槐花等都是有藥理功用的，必須在對(duì)癥的情況下才能食用。第三，人體各有不同，各人的膚性、體質(zhì)各有千秋，吃鮮花有益于人，但也不能千人一律。

　　專家介紹，大部分花是不能隨便吃的，目前已有多例因吃鮮花而引起人體過(guò)敏、中毒的報(bào)道。因此，人們對(duì)待不知根知底的“鮮花菜”還是要謹(jǐn)慎些。