我已經(jīng)60多歲了，3年前患糖尿病，醫(yī)生要我控制飲食，因此，主食每天只敢吃四五兩，但卻不知道控制副食。半年下來，體重下降了5公斤，餐后2小時血糖由11.5mmoI／L上升到15.5mmoI／L。于是在醫(yī)生指導(dǎo)下，一年多后我摸索出一套飲食療法，兩年來餐后2小時血糖一直控制在7.5～8.5mmoI／L。

　　我的主要體會是：不吃含糖高的食品，不吃油膩大的菜肴。原則是：早上吃飽，中午吃好，晚上吃少。

　　早餐比較固定，堅持五個一，即一袋牛奶或豆?jié){，一只雞蛋，一個饅頭（2兩），一個西紅柿，一盤小菜（不要太咸）。既能控制熱量的攝入，又能使蛋白質(zhì)得到充分供給。早餐很少吃大米稀飯，大米含糖分較高，我只要吃大米稀飯，餐后2小時血糖都偏高1～2mmoI／L。

　　午餐要營養(yǎng)充分，主食以米飯、饅頭、窩頭為主，尤以窩頭為佳，不超過2兩。玉米的纖維素高于大米、白面10多倍，能加速腸蠕動，能吸收體內(nèi)一些葡萄糖，對糖尿病有輔助治療作用。副食除了肥肉、油炸品外，什么都可吃，但不能過量。多吃綠葉菜，多吃豆類。帶瓜字的菜更佳，南瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜都有穩(wěn)定血糖的作用。在烹調(diào)方法上，比較好燉、煮、汆、拌、鹵，不要煎炒、烹、炸。

　　兩餐之間吃點含糖較低的水果，如柚子、香蕉等。

　　晚餐要吃少。主食不超過2兩。副食參照午餐食譜減去1／3，吃八分飽即可。