編輯推薦：白領(lǐng)午餐健康的五個(gè)細(xì)節(jié)

　　午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量(能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊)占一個(gè)人全天消耗能量的40%%。很多人由于工作關(guān)系，選擇了自帶午餐。在這種情況下，如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡？飯盒里應(yīng)該裝些什么呢？ 

　　飯盒里應(yīng)該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)、維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)和礦物質(zhì)的食物必不可少。午餐前半小時(shí)，比較好吃些水果。米飯是比較好的主食，如果再加入含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素(纖維素產(chǎn)品，纖維素資訊)較多；除此之外，還可以選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟即可，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。飯后，比較好喝點(diǎn)酸奶促消化。 

　　飯盒里不該裝的食物：魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。帶飯最大的缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)一上午時(shí)間，食品中的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時(shí)還容易變質(zhì)。所以，比較好不要帶魚(yú)和海鮮，因?yàn)樗鼈兪谴竽c桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì)。 

　　此外，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞鹽，使人出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀?；劐伻?、糖醋排骨、肉餅、炒飯等比較好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吞欠州^高。也不要帶剩飯剩菜，因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)。