煮婦應(yīng)季春筍菜肴DIY

　　-靚筍DIY

　　會(huì)吃擅烹的“煮婦”們，這時(shí)在家也可做幾道應(yīng)季春筍菜肴，好讓家人嘗嘗鮮。

　　油燜筍

　　原料：凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生油100克，鮮湯、麻油及味精適量。

　　制作時(shí)先用刀背將筍拍裂，切成5厘米長(zhǎng)、小手指粗細(xì)的條；待油鍋燒熱后倒入筍條，炒透后放入醬油、糖等調(diào)料，然后加入鮮湯，燒沸后改用文火燜5-6分鐘，再轉(zhuǎn)旺火將湯汁濃縮，淋入麻油即可。

　　春筍西蘭花

　　原料：春筍、西蘭花。調(diào)料：色拉油、鹽、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、雞湯。

　　將春筍去皮洗凈切片，西蘭花掰成小朵焯水；鍋內(nèi)注入色拉油燒熱，下春筍片，當(dāng)筍片半熟時(shí)，加入雞湯澆開(kāi)，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。另取鍋燒熱，倒入少許色拉油，下西蘭花煸炒，再加入鹽、味精、料酒炒熟，擺在盤子周圍，把春筍盛在中間即可。

　　-愛(ài)上春筍的理由

　　1.春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　2.春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高。

　　3.中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

　　4.春筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄的作用，所以常食春筍對(duì)單純性肥胖者大有益處。

　　-春筍之過(guò)不容忽視

　　1.春筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食；含有較多的粗纖維素，對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

　　2.民間認(rèn)為竹筍濕毒，老人、兒童不宜多吃，每餐比較好不要超過(guò)半根。另外，老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。