主 料：

　　泰式粉皮、青瓜、甘筍、生菜各85克，榨菜2片，熟冬菇約45克，油條1/2條或炸面筋1件，炸脆花生2湯匙。 　　

　　配 料：

　　酸辣汁料：檸 
檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。 　

　　做 法：

　　1、 檸檬汁、水、糖煮滾滾，冷卻后加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。

　　2、 青瓜、甘筍洗凈，切絲，生菜洗凈瀝干，部分切絲，熟冬菇、油條均切絲。

　　3、 榨菜切茸，炸脆花生壓碎。

　　4、 粉皮上放生菜葉1片，加上各絲料，撒下榨菜茸和花生，卷好即成。酸辣汁同上桌供蘸食。 　

　　備 注：

　　泰式粉皮用少許清水掃面，再用濕布蓋著，片刻便會(huì)同飲，可供烹制食物。