新春佳節(jié)，親人團(tuán)聚，在笑聲四溢其樂(lè)融融之時(shí)，全家人一起動(dòng)手，各展所長(zhǎng)，十個(gè)碟子八個(gè)碗，一桌香氣彌漫的家庭盛宴便隆重登場(chǎng)了。這是中國(guó)人，尤其是北方人過(guò)年的不變習(xí)俗。看著老老少少一大家子人聚在一起時(shí)熱熱鬧鬧的勁頭兒，才能真切體會(huì)到什么叫天倫之樂(lè)。雖然這些年生活水平提高了，有不少家庭為了怕麻煩，過(guò)年時(shí)紛紛去飯店訂餐，但終歸還是在家里吃團(tuán)圓飯的人多，畢竟這是一家人難得的聚會(huì)時(shí)間。但到底吃些什么呢？　
    近日記者在家里花費(fèi)了三個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，綜合自己和朋友們的奇思妙想，做了套全新的改良版年夜飯。在幾個(gè)人手忙腳亂之后，新版年夜飯?zhí)崆吧献懒耍粗鴮?shí)物樣子還挺讓人流口水的，但究竟好不好吃，還要看您親自嘗試時(shí)的手藝了。

    辣味餃子　　

    [傳統(tǒng)做法]中國(guó)人過(guò)年不能離開(kāi)餃子，餃子不僅好吃，還象征著團(tuán)圓吉祥。在家里包的餃子，總是那幾樣餡，傳統(tǒng)的豬牛羊肉加上白菜酸菜芹菜等，后來(lái)又有了用番茄、黃瓜做餡的，但味道總歸不如傳統(tǒng)的受歡迎，看來(lái)從做法上改良餃子不是件容易的事情，我們不妨從味道上動(dòng)動(dòng)腦筋。    

    改良的主要材料：火腿肉，野山椒、肉皮凍。

    做法：將牛肉餡和綠色的野山椒以及少量的肉皮凍，再根據(jù)自己的口味把醬油、香油、蔥、姜、蒜等佐料添加其中攪拌均勻，然后包好下鍋，一會(huì)兒功夫就可以品嘗到別有一番滋味的改良餃子啦。    

    味道：牛肉味道香濃而鮮辣，卻沒(méi)有半點(diǎn)的腥膻味，而且有肉皮凍的調(diào)和之后，餃子的湯汁鮮香而不干澀，口感滑潤(rùn)。

    改良動(dòng)因：此種做法可以使人們?cè)诔燥溩拥臅r(shí)候，再也不用蘸辣椒油了，因?yàn)轱溩永锩嬗行晾钡囊吧浇贰８匾氖且吧浇肪哂腥コＨ庑入兜墓π?，而且還為餃子增添了一種新的口味。    

    費(fèi)用：5元/500克

    奇思妙想

    餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，如果真的將餃子改得和漢堡一樣，那也就不能再被稱之為餃子了。但是在餡料上，我們可以下些功夫，比如還可以制作些水果沙拉餡料、冰激凌餡料的灌湯餃或者干果奶油餡料適合兒童口味的餃子。

魚(yú)羊一鍋鮮    

    [傳統(tǒng)做法]魚(yú)和羊肉的做法我們都很清楚，而且平常也經(jīng)常吃。魚(yú)本來(lái)就是鮮的，羊肉也是鮮的，一個(gè)魚(yú)字加一個(gè)羊字又念鮮，那么把這兩樣鮮的東西放到一起會(huì)怎么樣呢？    

    改良的主要材料：鯉魚(yú)、羊肉餡等。

    做法：把鯉魚(yú)收拾妥當(dāng)，用鹽腌一下，羊肉餡用各種調(diào)料事先煨好，裝入魚(yú)肚中，放進(jìn)鍋中蒸二十分鐘左右（根據(jù)魚(yú)的大小靈活莆帳奔洌?nbsp;   

    味道：魚(yú)的鮮味加上羊肉餡的香味，混合到一起，鮮上加鮮，美味令人難忘。

    改良動(dòng)因：在肉類中,只有羊肉中含有“左旋肉堿”，其作用是燃燒脂肪達(dá)到減肥作用，羊肉還可以暖胃。魚(yú)類則含有較多豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)兒童智力發(fā)育有好處，老年人多吃魚(yú)對(duì)身體也很好。這兩種既美味又對(duì)身體大有益處的東西搭配在一起，真的是個(gè)絕妙的主意，過(guò)年嘗試一下還是不錯(cuò)的。    

    費(fèi)用：20元/500克

    奇思妙想

    將魚(yú)肉切片，和羊肉片混合裝盤(pán)，蒸熟后蘸料吃，味道也非常不錯(cuò)。

蒜香豬蹄

    [傳統(tǒng)做法]年夜飯總少不了豬蹄這道菜，尤其是前蹄比較好，這象征著刨財(cái)，新年發(fā)大財(cái)?shù)囊馑肌Ｗ龊玫呢i蹄有時(shí)整只端上，有時(shí)從中間切開(kāi)，吃的時(shí)候不僅麻煩而且吃相不雅有礙觀瞻，怎么辦呢？用我們的新方法，不僅讓豬蹄更好吃，吃起來(lái)還很方便。    

    改良的主要材料：去骨豬蹄、大蒜、香菜。

    做法：把豬蹄蒸熟，晾涼后用刀將肉、筋、皮悉數(shù)剔下，切成小塊兒，備料有蠔油、蒜末、香菜等其它常規(guī)調(diào)料，蒜香爆鍋，把豬蹄放入翻炒，出鍋裝盤(pán)，撒上香菜，一道改良后的豬蹄便新鮮出爐了。    

    味道：本次改良最大的好處就是，不僅保持了豬蹄的原本香味，而且可以優(yōu)雅地用筷子品嘗美味了，不必再手撕牙啃吃相難看了。    

    改良動(dòng)因：這種做法應(yīng)當(dāng)深受淑女們的喜愛(ài)，豬蹄上本來(lái)沒(méi)有多少肉，大部分都是豬皮和筋，而肉皮據(jù)說(shuō)對(duì)女孩子的皮膚有好處，于是女孩子們都很愛(ài)吃，但由于常規(guī)的吃法有些嚇人，她們會(huì)忍住欲望以保持形象?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，她們會(huì)興奮地說(shuō)：豬蹄再也不用啃了！    

    費(fèi)用：15元/500克

　　奇思妙想

    剔骨之后，切成小塊兒，調(diào)好蘸料后蘸著吃。

椒鹽雞翅

    [傳統(tǒng)做法]雞翅膀不僅是西式快餐里的重要食物，在中餐的餐桌上也頗受歡迎，老少皆宜。在我們的觀念中，雞翅膀和雞脖子都是活肉，不僅肉質(zhì)鮮嫩，還營(yíng)養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)做法無(wú)非是醬、鹵、炸或紅燒和烤燒?！?

  　改良的主要材料：雞翅膀四只、胡椒、胡蘿卜、青椒等。

    做法：椒鹽雞翅可以有三種做法，

    首先要做的是把花椒和鹽放入鍋內(nèi)炒，炒出香味后盛出，雞翅膀事先用鹽腌好。

    第一種：燒雞翅時(shí)加胡蘿卜片兒和青椒塊兒，出鍋后上撒上椒鹽；

    第二種：先撒椒鹽后放進(jìn)鍋中蒸；第三種：將椒鹽均勻撒在雞翅上，放進(jìn)微波爐中烤七分鐘左右。    

    味道：這三種方法做出的味道雖有差異，但是椒鹽的香味都會(huì)浸入其中，咸香嫩滑，回味無(wú)窮，不僅是孩子們的最愛(ài)，大人用它下酒也是不錯(cuò)的選擇。    

    改良動(dòng)因：雞肉本身就是高蛋白低脂肪食品，這幾種做法不僅保持了雞翅的本來(lái)營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)像油炸的那么膩，一家老小都可以放心品嘗。    

    費(fèi)用：10元/500克

    奇思妙想

    雞翅膀是個(gè)帶骨的部位，所以改良的面比較窄，如果不嫌麻煩，去骨后可選擇的面就寬了，比如可像吃烤鴨一樣卷餅吃等。