在廣州要吃到正宗而美味的韓國(guó)料理，荷包難免要大出血。對(duì)吾輩星斗小民來(lái)說(shuō)，大概只有在“宰人”時(shí)，方能吃個(gè)痛快。有時(shí)不免會(huì)想：假如不要華麗的裝修，不要精美的器皿，不要洋氣的服務(wù)員，要的，純粹只是韓國(guó)的美味，所費(fèi)幾何？

　　朋友告訴我，在東風(fēng)公園西門(mén)對(duì)面的一家韓國(guó)料理店，答案可能會(huì)揭曉。門(mén)外穿著鮮艷的傳統(tǒng)韓國(guó)服裝的咨客，一度迷惑了我的視線。然而，穿過(guò)簡(jiǎn)陋的一樓，沿著細(xì)長(zhǎng)狹窄的樓梯，步上作為餐廳的二樓，我開(kāi)始相信，朋友的話起碼對(duì)了一半。二樓的大廳，其實(shí)也不大，擺放了七八張桌子，俱是普通的木臺(tái)木凳。服務(wù)員沒(méi)有穿制服，都是自然的裝束。墻壁上零星點(diǎn)綴著韓國(guó)風(fēng)情裝飾，桌上擺放著一式的整齊器皿。 
　
　　服務(wù)員過(guò)來(lái)沏好了大麥茶，接著奉送了幾碟餐前小食，除了涼拌海帶、辣白菜之類，只有金黃色的南瓜粥比較特別。把新鮮的南瓜打成泥，不加任何味料，濃稠鮮甜，極易入口。菜牌上的菜式不算多，多是比較常見(jiàn)的韓國(guó)料理，以燒烤為主，伴以石頭鍋飯、韓國(guó)冷面、生拌牛肉等著名的韓國(guó)美食。 
　
　　提起韓國(guó)料理，最為人所熟悉的可能就是韓國(guó)燒烤。韓國(guó)燒烤以牛肉為主，像牛排、牛里脊、牛舌等，此處也不例外，但價(jià)錢(qián)就比其他店子要便宜三分之一左右。一份烤牛肉，35元，有大概10片牛肉，據(jù)說(shuō)是肥牛，但看不出紅白相間的標(biāo)志。服務(wù)員的動(dòng)作極其熟練，把薄薄的牛肉片，在小小的烤爐上攤開(kāi)，正反翻兩下就成了，再用剪刀裁成小片，挾到客人碗中。操作看似簡(jiǎn)單，模仿起來(lái)卻不容易。吃的時(shí)候，要充分發(fā)揮自己動(dòng)手的精神。牛肉片要先蘸一點(diǎn)烤汁，用新鮮的生菜包起來(lái)，蘸特制的辣醬吃。生菜清甜，牛肉比較嫩，醬汁的味道妙不可言。
　
　　石頭鍋飯和冷面，是許多人比較喜歡選擇的主食，其實(shí)兩個(gè)人進(jìn)餐，不妨轉(zhuǎn)下口味，試試韓式牛肉火鍋面。吃時(shí)也有一套步驟，首先得把湯底加熱，店子雖小，卻也不欺客，這湯底據(jù)說(shuō)是用骨頭、海鮮等多種材料熬成的。湯沸騰后，先加入白菜、香菇片等，煮開(kāi)后，再加入面條，這次煮的時(shí)間比較長(zhǎng)。服務(wù)員說(shuō)，要鑒別面條熟了沒(méi)有，可看看面里還有沒(méi)有白色未煮透的部分。耐心地等待面條煮熟了，才可以加入牛肉片和茼蒿這些一涮即熟的材料。一鍋?lái)n式牛肉火鍋面大功告成。手工制作的面條是精華所在，爽口彈牙，久違了的面的味道再度襲來(lái)，絕對(duì)不能淺嘗輒止。
　
　　韓國(guó)泡菜出名，但是泡菜還可以做成餅，或許是我孤陋寡聞，瞅著總覺(jué)得新鮮。圓圓的泡菜餅，是油煎而成，這種家庭工作坊的味道讓人倍感親切。吃起來(lái)，軟軟的，香香的，咸咸的，有點(diǎn)像香煎蘿卜糕的味道。泡菜遍尋不獲，于是問(wèn)服務(wù)員，答曰：泡菜是打碎了之后，和在面粉里的?；腥淮笪颍上н@泡菜餅終歸是油膩了點(diǎn)，剩下一半未吃完，怎么辦？打包。