人民網(wǎng)科技9月17日北京電 作為消費(fèi)者，如何在日常生活中識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量是否安全？在第一期“中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院50年慶”系列訪談中，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所葉志華所長(zhǎng)介紹專業(yè)的“鷹眼識(shí)別”低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品三個(gè)妙招。
 
 
 

　　葉志華所長(zhǎng)介紹，農(nóng)產(chǎn)品雖然千差萬(wàn)別，種類繁多，但從其質(zhì)量安全的角度出發(fā)，主要是從兩方面作選擇，一是產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，二是產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。

　　第一，應(yīng)該盡量了解一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要素方面的知識(shí)，包括產(chǎn)品的形狀、大小、顏色、光澤、液態(tài)產(chǎn)品的粘稠度、透明度等外觀要素方面的知識(shí)；也包括產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)要素（松、軟、脆、嫩、硬）和風(fēng)味要素（香、甜、苦、辣、咸）等。

　　同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品安全要素方面的知識(shí)還包括營(yíng)養(yǎng)成分、衛(wèi)生狀況、儲(chǔ)藏性能等方面的知識(shí)等。

　　第二，應(yīng)注意仔細(xì)察看產(chǎn)品的外觀和包裝標(biāo)識(shí)。

　　對(duì)于鮮活產(chǎn)品，主要是看外觀，如果有包裝，也要包裝標(biāo)識(shí)；而對(duì)于加工過(guò)的產(chǎn)品，主要是看包裝、標(biāo)簽及標(biāo)識(shí)，也需要看外觀。農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)包括QS標(biāo)識(shí)、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)、綠色食品標(biāo)識(shí)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等。

　　第三，注意貨比三家。俗話說(shuō)：“不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨”，尤其是對(duì)鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，外觀、色澤、氣味、手感，稍加比較，就能分辨出優(yōu)劣。當(dāng)然，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買東西，經(jīng)驗(yàn)很重要，所謂“熟能生巧”。經(jīng)常逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人，一般不會(huì)買到假冒偽劣不安全的農(nóng)產(chǎn)品。

　　重新認(rèn)識(shí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

　　所謂無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品就是我們大眾消費(fèi)的安全農(nóng)產(chǎn)品或者是安全食品，就是說(shuō)這類產(chǎn)品他不一定是比較好的，也不一定營(yíng)養(yǎng)方面是最高的，他甚至用過(guò)激素甚者是添加劑，但是他的這些有毒有害物質(zhì)的殘留限量是在安全范圍之內(nèi)的，可以放心食用。我們現(xiàn)在市場(chǎng)上大量的農(nóng)產(chǎn)品是這樣的農(nóng)產(chǎn)品，是可以放心食用的。 (來(lái)源：人民網(wǎng))