誤區(qū)三

　　試圖減肥者應(yīng)免食用紅肉

　　真相：新的研究已經(jīng)表明，含有瘦紅肉的高蛋白膳食是試圖減肥的人們的合理選擇。蛋白質(zhì)食物富含營養(yǎng)素，比碳水化合物的飽腹感更強(qiáng)。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，含有瘦紅肉的高蛋白低能量減肥膳食引起的體重減輕與高碳水化合物膳食引起的體重減輕在數(shù)量上相等，但是高蛋白膳食引起的體脂減少(與瘦的肌肉塊相對)要更多一些。

　　誤區(qū)四

　　為防癌 應(yīng)在膳食中去掉紅肉

　　真相：很難對關(guān)于紅肉與癌癥的研究進(jìn)行總結(jié)，因?yàn)闃?gòu)成紅肉的定義不同、某些研究中包括了經(jīng)加工的肉類，以及肉中肥肉的含量不同。

　　世界癌癥研究基金會2007年公布建議，每周食用紅肉，如牛肉、羔羊肉、豬肉或山羊肉等不要超過500克，并確保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。報告進(jìn)一步建議應(yīng)該避免食用加工肉類如火腿、熏肉、意大利臘腸、法蘭克福香腸，或者只偶爾少量食用。

　　誤區(qū)五

　　紅肉導(dǎo)致痛風(fēng)

　　真相：痛風(fēng)事實(shí)上是關(guān)節(jié)炎的一種形式，由尿酸結(jié)晶沉積引起。其特征是關(guān)節(jié)疼痛和炎癥，建議患者減少高嘌呤食物如內(nèi)臟、下水、貝類、鳳尾魚和沙丁魚等的攝入，因?yàn)猷堰实母邤z入會升高尿酸水平。