在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農(nóng)藥，不易洗凈，以下提供一個有效的洗切處理︰

　　（1）將西蘭花原棵洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小朵；

　　（2）莖部可切成小塊同煮；

　?。?）將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。