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    12月份已經(jīng)來到了第12天，圣誕節(jié)越來越近了，妍色也把博客改成了圣誕風(fēng)格，這樣小小的變化，讓我感到了濃濃的圣誕氣氛，很是喜歡。你呢，喜歡嗎？

    上次做甜橙輕乳酪的時候買了1公斤奶油芝士，還好保存妥當(dāng)，至今還很新鮮干凈～不過看時間我也不能仗著它還新鮮干凈就繼續(xù)“雪藏”她了，不然怕她真的紅不起來～～～～

    想好了做芝士類的甜品，就開始翻書，看到了咖啡口味的芝士蛋糕我還沒有嘗試過呢，看樣子味道就不錯，于是今天就選中它嘍！芝士的細(xì)膩，咖啡的醇香，搭配起來真是上等的口味！還有噢，你知道嗎，芝士不僅美味，而且富含大量的鈣質(zhì)喔，是冬天補(bǔ)鈣的佳品呢～

   快快選一款適合你家人口味的，給他們補(bǔ)補(bǔ)嘴，補(bǔ)補(bǔ)胃，也補(bǔ)補(bǔ)鈣吧！

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咖啡芝士蛋糕的制作：（三能6寸圓模）

材料: cream cheese（奶油奶酪）250g 細(xì)砂糖50g 濃咖啡30g 雞蛋1個 酸奶油60g 咖啡甜酒半湯勺    

表面裝飾：白巧克力50g 淡奶油60g 可可粉少許造型白巧克力一顆
 

關(guān)于材料的說明：

1 有的新手問我，怎么一會說奶酪，一會說芝士～其實(shí)cream cheese 也可以叫奶酪，也可以叫芝士。

2 濃咖啡可以用咖啡粉沖調(diào)。

3 酸奶油要是沒有，就用原味酸奶代替。

4 細(xì)砂糖我喜歡用太古純正細(xì)砂糖。
 

咖啡芝士蛋糕的制作過程：

1 準(zhǔn)備好所有材料，該稱量的要稱量完畢。

2 室溫軟化奶油奶酪，加入細(xì)砂糖。

3 奶油奶酪和糖一起打成順滑的狀態(tài)。

4 加入濃咖啡攪拌均勻。

5 加入一個雞蛋攪拌均勻。

6 加入酸奶有攪拌均勻。

7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。

8 將拌好的奶酪糊倒入干凈的模具中，怕進(jìn)水的話，模具外可以包一層細(xì)致?？颈P中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進(jìn)入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鐘。

9 出爐后待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸騰的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一會就可以取出食用了。

你知道嗎？芝士中富含大量的鈣和蛋白質(zhì)，是冬天補(bǔ)鈣的佳品呢，特別是老人和孩子更需要補(bǔ)鈣，請為他們做款芝士蛋糕吧。