據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。

　　春天，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。
 
　　中醫(yī)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

　　初春時(shí)節(jié)寒氣較盛，肝陽(yáng)難以開(kāi)發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動(dòng)的作用，使肝中陽(yáng)氣升發(fā)。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯加上動(dòng)物血，可治療肝氣不舒。