春暖花開，正是萬物生長的季節(jié)，樹木上抽出粉嫩的綠芽。明媚的不單是身邊的，也是餐桌上的主調(diào)。當季的蔬菜，適合時宜的做法以及清潤的蔬果火鍋，都在撩動我們的食欲，讓我們好好吃一頓綠色大餐，融入這無邊———

☆這個春天，葉菜當家

　　 春天正是葉菜當家的季節(jié)，據(jù)廣州市蔬菜科學(xué)研究所葉高級農(nóng)藝師葉先生介紹，春天蔬菜中葉菜品種最多，很多收獲期都集中在這兩三個月里，一到夏天，天氣炎熱，蟲害較多，葉菜收成較少，反而換成瓜果當家了。

　　☆葷素搭配，菜色迷人 

　　乍暖還寒，春雨綿綿的日子，令人食欲大減。多吃蔬菜這些堿性食物可以調(diào)和腸胃，蔬菜味道清淡，做法上若能講究葷素、素素搭配，味道便能提升一個檔次。

　　☆冬瓜火鍋，清潤至上

　　廣州人打四季火鍋，每個季節(jié)的鍋底都相當講究，冬天的鍋底濃郁，夏天的湯底就要清淡，不時加入不同性質(zhì)的藥材調(diào)理。看百福酒家今年新推出的火鍋，就知道特別清潤———用冬瓜盅為“鍋”，冬瓜肉煮的上湯為鍋底。