蘿卜也稱萊菔、菜頭、蘆菔、蘿白、紫菘、溫菘等，祖國大地廣為栽種。相傳三國時曹操領(lǐng)兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危難之時百姓送來蘿卜終得解脫。還傳說唐朝女皇武則天吃了洛陽的蘿卜菜后頗為贊許，定為宮廷筵席的第一道菜，流傳后世稱為“洛陽燕菜”。民間把蘿卜當(dāng)成看家菜，有“冬令蘿卜小人參”和“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

　　蘿卜品種繁多，如白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等，但民間俗稱的黃蘿卜（胡蘿卜）不在此列。蘿卜味甘、辛。因品種不同，其性涼、性溫各有其說，入脾、胃、肺經(jīng)。具有下氣寬中、消積導(dǎo)滯、止咳化痰等功能。適用于胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等癥。

　　蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素，用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn)，可明顯抑制腫瘤生長，并能使巨噬細(xì)胞活性增加。蘿卜中含有的油和大量粗纖維，都可以促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。

　　由于蘿卜有“下氣降逆”的作用，氣血兩虛的人多吃蘿卜容易感到乏力，所以吃蘿卜時應(yīng)多配以補益食品。如在燉羊肉、豬肉、雞肉時加入蘿卜，可減少滋膩，并助消化。

　　蘿卜的藥用民間流傳頗多，如紅蘿卜煎汁可發(fā)汗，治風(fēng)寒感冒惡風(fēng)無汗；蘿卜汁有預(yù)防膽結(jié)石的作用；白蘿卜搗爛如泥外敷局部可治腮腺炎；常飲鮮蘿卜汁有緩慢降壓作用等。蘿卜種類較多，成分也有差異，胡蘿卜素、核黃素含量以白蘿卜為多，尼克酸含量以紅蘿卜為多，磷及維生素C含量以“心里美”蘿卜為多。

　　蘿卜食療方舉例如下：

　　健脾理氣方：豬或羊肉300克切塊，加橘皮少許入鍋燉熟，酌加鹽、胡椒等，吃肉喝湯。注意不要加醬油?；ń贰⒋罅?、姜、桂皮等辛溫發(fā)散之物少許。

　　化痰止咳方：用于氣喘咳嗽、胸悶痰多、肺氣不降。排骨500克，杏仁50克，砂鍋慢火燉熟，海帶水發(fā)后100克切塊，白蘿卜300克切塊，慢火煨開半小時以上，酌加調(diào)料及香油，吃菜喝湯。

　　蘿卜“下氣寬腸”，氣虛及泄瀉者不宜多吃。蘿卜皮含鈣豐富，入膳比較好不削皮。民間相傳蘿卜解中藥，比較好與服中藥間隔2小時以上。一般不與人參、地黃、首烏以及橘子、蘋果、梨、葡萄等水果同食。