素有“江南第一湯”之美譽的蘇州鲅肺湯，是江南一帶飯店的一款名肴。多少年來，它以獨特的風味贏得了歷代美食家的贊賞。

　　一次，于右任先生偕友人去蘇州旅游，在旅途中的石家飯店就餐時品嘗到了鲅肺湯，湯味之鮮香使于先生禁不住即席賦詩一首：“老桂花開天下香，看花走遍太湖旁；歸舟木瀆尤堪記，多謝石家鲅肺湯。”并手書“名滿江南”橫幅贈石家飯店。此后，鲅肺湯之美名便不脛而走譽滿九州。