酸菜魚(yú)，是來(lái)自于重慶的一道經(jīng)典菜品，擁有獨(dú)一無(wú)二的味道和口感。在酸菜魚(yú)中放入不同的酸菜一定能夠影響酸菜魚(yú)的口味，在國(guó)內(nèi)與國(guó)外，最出名的酸菜魚(yú)就是四川的酸菜魚(yú)。今天給大家介紹一下酸菜魚(yú)的由來(lái)。

 第一種說(shuō)法是一種比較冷門(mén)的說(shuō)法。傳說(shuō)重慶的某座山上住了一位老人，老人和老伴兩個(gè)人住在一起，平時(shí)的樂(lè)趣就是下山釣魚(yú)。有一天老人釣了特別多的魚(yú)，高興壞了的老人趕緊拿著這些魚(yú)讓老伴下廚。老人的妻子看著這么多的魚(yú)有些發(fā)愁，不知該怎么處理的時(shí)候突然看到灶臺(tái)邊放著的酸菜湯。于是她突發(fā)奇想，將酸菜湯和魚(yú)一同煮食。老人對(duì)這一鍋?zhàn)铀岵唆~(yú)湯贊不絕口，將這道美味分享給街坊鄰居，慢慢酸菜魚(yú)這道菜就出名了。

第二種說(shuō)法比較普遍。說(shuō)的是在重慶的一個(gè)小漁村里，有一位擅長(zhǎng)捕魚(yú)的漁夫經(jīng)常將捕到的大魚(yú)賣(mài)給村民賺錢(qián)，剩下的小魚(yú)就拿來(lái)和農(nóng)民交換酸菜。漁夫別出心裁，在做飯的時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)和酸菜一同烹飪，創(chuàng)造出酸菜魚(yú)這道菜。重慶的廚子們又將這道菜帶到各個(gè)地方，酸菜魚(yú)得以出名。

第三種說(shuō)法則是說(shuō)酸菜魚(yú)起源四川民間地區(qū)。寒冷的初冬時(shí)節(jié)，四川民間的百姓各個(gè)拿出家里的大壇子，將青菜放進(jìn)去腌制成酸菜。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的腌制，酸菜就可以隨時(shí)取出來(lái)吃了，一直到來(lái)年的夏天吃都是沒(méi)有問(wèn)題的。酸菜可以輔粥吃，也可以和各種食材搭配做菜，用這種酸菜和魚(yú)搭配在一起，就是現(xiàn)在的酸菜魚(yú)。

上述文章的內(nèi)容就是關(guān)于酸菜魚(yú)的由來(lái)，在炎熱的夏天里吃不了油膩的東西，只想吃一些爽口的食物，那么就來(lái)上一碗酸菜魚(yú)吧，酸菜開(kāi)胃酸爽，魚(yú)有豐富的蛋白質(zhì)。不會(huì)給減肥的人造成負(fù)擔(dān)。