許多消費者以為，牛奶越稠越香越好，濃牛奶里蛋白質豐富。其實市面上的許多牛奶之所以香濃，是因為加入了香精和增稠劑。

　　寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長趙淑銘介紹，可將一滴牛奶滴在一個玻璃片上，上下左右輕晃，如果這滴牛奶一晃就流了出去，說明它品質很差；如果輕晃之后，這滴牛奶依然保持凝聚，則說明它的蛋白質含量很高，是品質較好的牛奶。