出門就餐時(shí)用一次性筷子，是不少人看似“講衛(wèi)生”的飲食習(xí)慣。然而，就是這一“講究”的筷子，卻無(wú)形中吞噬著森林資源，破壞著生態(tài)環(huán)境，威脅著我們的健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人均森林覆蓋率列全球第134位，而一天生產(chǎn)的一次性筷子，卻可以把面積達(dá)44萬(wàn)平方米的廣場(chǎng)鋪滿……

　　令人欣慰的是，越來越多的人意識(shí)到一次性筷子帶來的隱患，并積極行動(dòng)起來。
 
 
 
10月初，一些網(wǎng)站和環(huán)保人士發(fā)起了名為“拯救森林，筷行動(dòng)”的倡議，號(hào)召京城各餐廳和消費(fèi)者不用一次性筷子，目前已有300多家飯店加入。另?yè)?jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)透露，《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》也將從今年12月1日起實(shí)施。屆時(shí)，一次性筷子將逐漸淡出。

　　一年“吃掉”2500萬(wàn)棵樹

　　一次性筷子遭譴責(zé)的首要原因，是其生產(chǎn)浪費(fèi)了大量林木資源?！拔覈?guó)每年約生產(chǎn)450億雙一次性木筷，消耗林木資源近500萬(wàn)立方米。一棵生長(zhǎng)了20年的大樹，僅能制成3000—4000雙筷子。如此算來，我們一年要吃掉2500萬(wàn)棵樹?！北本┉h(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長(zhǎng)董金獅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者。國(guó)家林業(yè)局局長(zhǎng)賈治邦曾這樣描述，“我出生在延安老區(qū)，從念小學(xué)時(shí)就在清涼山、鳳凰山種樹。長(zhǎng)大后再回到延安，發(fā)現(xiàn)我種的樹都沒了。農(nóng)民說那是國(guó)家的樹，大家都砍……”

　　相比之下，日本人則“明智”得多。他們擁有居世界前列、高達(dá)69%的森林覆蓋率，但卻“吝嗇”到每年消耗的250億雙一次性筷子全靠進(jìn)口，其中約96％來自中國(guó)；而森林覆蓋率僅有18%的中國(guó)，卻大量砍伐林木，生產(chǎn)一次性筷子換外匯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)出口日本一次性筷子225億雙，約合200萬(wàn)棵成年樹?！拔胰ト毡究疾爝^，他們每年用100多億雙筷子，其中大半來自中國(guó)。同時(shí)，日本這些廢筷子是造紙的優(yōu)質(zhì)原料。我們?yōu)槭裁床荒茉谶@些技術(shù)上多下功夫呢？”董金獅遺憾地表示。

　　在朝陽(yáng)區(qū)SOHO現(xiàn)代城附近的一家小餐館里，記者發(fā)現(xiàn)，老板收拾桌上殘羹的同時(shí)，把筷子也收到了泔水桶里。老板稱，喂豬前會(huì)把筷子等廢品挑出來扔掉。董金獅指出，在我國(guó)，由于一次性筷子存在收集不易、回收價(jià)格低等方面問題，幾乎所有一次性筷子都當(dāng)作固體垃圾處理。而在日本，通過垃圾分類管理，將使用過的一次性筷子回收作為再生紙材料，如3雙一次性筷子可以造一張A4紙。

　　一次性筷子暗藏健康隱患

　　“吃掉”成片森林的同時(shí)，一次性筷子中暗藏的衛(wèi)生隱患也影響著人們的健康。有心人會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多一次性筷子包裝上印有“高溫消毒”、“清潔衛(wèi)生”字樣。而“衛(wèi)生筷”真衛(wèi)生嗎？

　　了朝陽(yáng)區(qū)十里堡幾家餐館后，記者發(fā)現(xiàn)，個(gè)別飯館一次性筷子的使用情況令人擔(dān)憂。在一家規(guī)模不大的拉面館，筷子凌亂地插在廢舊的罐頭瓶中，有些包裝已經(jīng)散掉，筷子直接裸露在外。很多一次性筷子雖然看上去很白，聞起來卻有股刺鼻的味道。

　　而董金獅只指出，除這些“看得見”的隱患外，一次性筷子在生產(chǎn)過程中步步暗藏“殺機(jī)”。據(jù)了解，不少小作坊為降低成本，使用的是“膚色”較黑的劣質(zhì)木材，這就需要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)做一下“加工”。董金獅介紹，筷子生產(chǎn)過程大體分為三步，一是漂白，先用藥水泡后用熏，其中化學(xué)藥品的殘留量要控制在一定限度之內(nèi)。使用經(jīng)熏蒸的筷子，其二氧化硫會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便隨之而來。二是干燥，把滑石粉跟筷子放在打磨機(jī)里面一起攪，起到打磨作用。滑石粉本身易誘發(fā)膽結(jié)石，滑石粉中含的重金屬也會(huì)對(duì)人體血液和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。最后拋光，有的生產(chǎn)者用含致癌物多環(huán)芳烴的工業(yè)石蠟。這樣，加工過的一次性筷子，就堂而皇之地上了餐桌。

　　筷子的保質(zhì)期問題也容易被人們忽略。經(jīng)消毒的一次性筷子保質(zhì)期最多4個(gè)月，一旦過了保質(zhì)期很可能帶有黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎等。

　　一次性筷子為何難禁

　　離場(chǎng)的鐘聲已然敲響，一次性筷子卻還在大行其道，似乎看不出退出餐桌的跡象。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)了飯館圖“方便”、吃者圖“衛(wèi)生”是重要原因。

　　在燕莎商場(chǎng)附近的某水煮魚店，記者隨機(jī)采訪了10位消費(fèi)者。4位表示一次性餐具更衛(wèi)生，沒入過別人的口，避免交叉感染。6位則表示無(wú)奈，現(xiàn)在的飯店都是一次性筷子當(dāng)?shù)溃挥玫脑捑蜎]得用了。在某外企工作的張告訴記者：“叫外賣時(shí)，我都會(huì)要好幾雙一次性筷子，在辦公室備用或帶回家去，用完就扔，連洗碗的時(shí)間都省下了，多方便。”一位餐館老板直言不諱地說，之所以愿意用一次性筷子，因?yàn)槌杀镜?，量多了還能講價(jià)，計(jì)價(jià)時(shí)反正算在食客頭上，而且省去了清潔、消毒碗筷的人力和時(shí)間成本。

　　對(duì)此，北京化工大學(xué)理學(xué)院院長(zhǎng)萬(wàn)平玉表示：“錯(cuò)并不在消費(fèi)者，如果所有商家都能提供干凈、經(jīng)過消毒的筷子，消費(fèi)者何嘗不愿意用呢？我認(rèn)為，監(jiān)督措施乏力是重要原因，政府應(yīng)該加大力度，設(shè)置技術(shù)性壁壘，制定嚴(yán)格的指標(biāo)規(guī)格和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。在售價(jià)上也應(yīng)調(diào)控，如筷子進(jìn)價(jià)多少、售價(jià)多少等。因?yàn)闆]有差價(jià)，飯店就沒有積極性了?！?/P>

　　自帶筷子最健康

　　盡管國(guó)家也規(guī)定了一次性筷子的標(biāo)準(zhǔn)，但董金獅和不少環(huán)保人士一致呼吁———自帶筷子最健康。記者在采訪中了解到，市場(chǎng)上不少便于攜帶的環(huán)保型筷子也悄然而生。如用可更換的筷子頭、戴帽筷子等。

　　在韓國(guó)，所有飯店都不提供一次性筷子，人們用的是不銹鋼筷子和一次性可食用餐具。據(jù)了解，這種可食用的餐具由熟豆渣粉、淀粉、防水劑和防油劑等壓制而成，原材料完全是純天然綠色食品，在80℃的溫度下溶于水，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

　　在日本，由于近年來人們對(duì)環(huán)保的重視，處處可見的一次性筷子變得“稀有”起來。很多公司和個(gè)人都推行“自帶筷子”活動(dòng)，每天自帶一雙裝在筷子盒里的筷子，用完后洗干凈，又裝到包里。出去談生意時(shí)，如果在餐廳里對(duì)服務(wù)生說“不用拿筷子，我自己帶了”，立刻會(huì)招來尊重和贊同的目光。一些超市的門口也寫著“推行節(jié)約一次性筷子行動(dòng)”，當(dāng)你買完快餐后，收銀員不會(huì)像以往那樣塞給你一次性筷子。

　　日本東京大學(xué)的學(xué)生們還成立了環(huán)保小組，回收一次性筷子，洗凈消毒后在食堂反復(fù)使用。而早稻田大學(xué)的中國(guó)留學(xué)生們也組織活動(dòng)，宣傳自帶筷子。負(fù)責(zé)人說，一次性筷子的原料絕大部分是中國(guó)進(jìn)的，因此這種節(jié)約也是為祖國(guó)做點(diǎn)貢獻(xiàn)。