今天上午，中國營養(yǎng)學(xué)會對近期發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》進(jìn)行解讀。專家對居民關(guān)心的酒、牛奶、水的攝入量，食物搭配以及特殊人群膳食等做出了具體指導(dǎo)。

　　建議牛奶攝入量提高2倍

　　調(diào)查顯示，目前歐美國家牛奶消費(fèi)量平均每人每年300公斤，而我國居民每人每年只消費(fèi)21.7公斤，相差15倍。
 
 
 
2007年的《中國居民膳食指南》把奶類食物推薦量由以往的每天100克增加到現(xiàn)在的每天300克，而目前我國居民平均每人每天的奶消費(fèi)量僅為59克。

　　針對此前一些科普文章根據(jù)國外動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果或少數(shù)人群調(diào)查資料，宣傳喝牛奶會致癌的觀點(diǎn)，專家表示，這種觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù)，也不符合我國國情。因?yàn)榕Ｄ讨掳┑膭?dòng)物試驗(yàn)中，許多條件與人的飲食方式截然不同，其結(jié)論不能直接推演到人的身上。此外，國外科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)和調(diào)查是針對西方國家居民牛奶攝入量過多問題而進(jìn)行的，而我國居民牛奶攝入量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到應(yīng)攝入的正常水平。即使按目前推薦的飲奶量，也僅達(dá)到世界平均水平，仍低于美國推薦量的一半。所以沒必要擔(dān)心牛奶會影響健康。

　　建議一天飲6杯水

　　人體對水的需要量主要受年齡、身體活動(dòng)、環(huán)境溫度等因素的影響，變化很大。有報(bào)道指出，雖然飲水少會影響健康，但飲水過多也會引起“水中毒”。

　　專家指出，一般情況下，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人，每天最少飲水1200毫升，約6杯。在高溫環(huán)境下勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)的活動(dòng)水平較高的人，每天的水需要量從2升到16升不等。

　　專家建議飲水少量多次，選擇白開水或礦泉水最佳，每次飲水200毫升左右?？崭癸嬒碌乃谖咐镏煌Ａ?至3分鐘，很快會進(jìn)入小腸，被吸收進(jìn)血液，1小時(shí)左右就可以補(bǔ)充全身的血液。

　　3成男性飲酒超標(biāo)

　　適量飲酒對健康有好處，有研究表明，中老年人每天飲用相當(dāng)于含有14克至28克酒精的酒，可以降低死亡率。與不飲酒的人相比，每天飲用相當(dāng)于含有14克至28克酒精飲料的成年人，患冠心病的幾率更小。2007年的《中國居民膳食指南》對居民飲酒量的建議為:成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于喝700克啤酒。成年女性一天引用酒的酒精量不超過15克，約168克葡萄酒。

　　據(jù)調(diào)查，我國城鄉(xiāng)居民中有22.4%的人有飲酒的習(xí)慣。其中成年男性飲酒率為42.2%，成年女性飲酒率為4.8%。飲酒者每天人均酒精消費(fèi)量為24.8克。其中男性酒精消費(fèi)量為每天28.2克，女性酒精消費(fèi)量為每天9.9克。男性飲酒居民中，有34%的人酒精消費(fèi)量超過每天25克的推薦標(biāo)準(zhǔn)；女性飲酒者中城區(qū)11%、郊區(qū)近20%的居民酒精消費(fèi)量超過每天15克的建議飲酒量。(記者李莉）