接下來(lái)就是腌了。在洗好的蝦仁（圖5）里加2/3小匙鹽，1/3小匙糖，1/2只蛋清（不小心把整個(gè)蛋清都倒下去了，所以腌好的蝦有點(diǎn)濕，不過(guò)問(wèn)題不大啦。。。 ）和洗的時(shí)候一樣，順時(shí)針攪拌，圖6是腌好的蝦。