黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。

　　老黃瓜煲排骨的做法

　　材料：

　　老黃瓜2根、腔骨2根、排骨適量、老姜1小塊、白胡椒粉少許、鹽適量、八角1粒、大蔥1段、醋2滴。

　　作法：

　　1、把大蔥斜切成小段、老姜切片，八角沖洗干凈

　　2、把沖洗過的骨頭放入鍋內(nèi)，加適量清水完全沒過排骨，大火煮開后徹底撈去血沫，然后將骨頭和清澈的湯倒入煲湯砂鍋內(nèi)(如果沒有煲湯砂鍋則繼續(xù)用該鍋)，把蔥、姜、八角以及2滴醋倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子文火煲1小時(shí)

　　3、用刷子把老黃瓜刷洗干凈后帶皮切成塊，把黃瓜塊放入湯鍋內(nèi)，小火再煲半小時(shí)，最后調(diào)入適量食鹽即可

　　貼心建議：

　　1、黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。

　　現(xiàn)代研究，黃瓜含纖維素，能促進(jìn)膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。老黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a target="_blank">脂肪，因而能減肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。此湯有去濕消滯，減肥的功效(煮給我自己喝的，嘻嘻)

　　2、在熬制骨頭湯的時(shí)候加入2滴醋可有效地使鈣質(zhì)溶解于湯內(nèi)，更利于身體的吸收