話還要從去年那帖子“太師椅吃茶記”說起，那天網(wǎng)上碰見一個新浪壇子里的斑竹MM，認(rèn)識之余她居然調(diào)出我以往的帖子翻我老底（反正這招夠狠的，俺的“隱私”全暴光了），于是她就看到了那貼“太師椅吃茶記”。

        那MM碰巧是個懂茶之人，她看完后推測說，你行呀，安溪就是最正宗的鐵觀音產(chǎn)地，從你帖子里的描述，那濃郁的花香的鐵觀音我猜測可能就是傳說中的“濃香鐵觀音”那可是上千塊一斤呢。我暈。。。

        說也碰巧，第2天我就在QQ上碰見了現(xiàn)身在泉州——上次請我喝茶的那位老兄，于是俺也不含糊，就問上次請我喝的袋泡是不是就是傳說中的“濃香鐵觀音”，他說不是，是他自己作的一種清發(fā)酵的鐵觀音，北京的鐵觀音一般都是重發(fā)酵的，說的俺一團霧水。。他說雖然他的家禾茶館撤了，可他的助手小高還在北京，要我去找她，再給我些鐵觀音喝。

        其實不提也就忘了，一說起來還真叫我有些回味那當(dāng)初鐵觀音的味道。（精品購物報的老大正給俺布置春天品新茶的地方呢）于是俺就記下電話。

        在陽光明媚的今天早上俺摸到了國子監(jiān)街邊的方家胡同，，找這方家胡同13號，KAO，竟然是：“循君王府”門口的老頭說這都是XX部公寓，，太牛了。俺趕緊打手機，小高從里頭跑出來，把俺領(lǐng)進去。原來那茶館撤了，所有的東西就都擱到那老兄的家里了，連著上次留著的太師椅都擺在那。小高進來先恭敬的給墻上的菩薩上了香。然后作上水，給俺找茶葉。

        那茶葉居然是放在冰柜里的。據(jù)說從福建當(dāng)天就能空運過來，然后就要封裝后放冰柜里儲存。我自然就開問起什么是清香鐵觀音什么是濃香鐵觀音。她說濃香的其實幾乎世面已經(jīng)沒有了，于是找出一包濃的，一包清的，泡給我看。

        水已經(jīng)開了，她擺弄著又白有薄的骨灰茶具先泡清香的鐵觀音。溫杯，洗茶后，水再一次倒進去，當(dāng)茶蓋再次接開的時候，我居然直接就聞見的淡淡的香氣，好香呀。那味道是種很自然的，從茶葉子本身散出的香氣，幽幽的，竟然很像蘭花的香氣。天呀！真絕了。我這是長這么大才第一次見識到的鐵觀音茶葉本身還能散出像花一樣的香??！小高說著還不算比較好的，比較好的一沖，香氣更濃，那絕對不是茉莉花
茶那種熏出來的香味，是特自然的，若隱若現(xiàn)的。我算知道當(dāng)初人為什么把茶泡水喝而不是別的樹葉子了。確實里面有一種靈氣。

        倒出的茶湯是淡黃的，清澈透底。我就在那喝了一口，聞一聞，最后索性聞的有些舍不得喝了。那茶水香氣中微微回味中有一點苦味，她說這茶是輕發(fā)酵型的。在喝到半杯后我才品到了上次袋泡茶喝出的那種類似桂花的香味。我問這和上次的袋泡完全不一樣呀。她笑著說，不一樣吧，這中間好多種呢，袋泡沖出自然不如功夫茶。這喝的是一年五季茶的秋茶，春茶好在味道保滿，秋茶好在就是香。茶喝了3道，揭開蓋，茶葉仍然不散，據(jù)說這也是好茶的特點，而且茶葉梗和茶葉的葉邊都在焙烘前用手工摘去了，泡出來就是綠綠的。好象說這也是現(xiàn)代茶做精細(xì)了的特征。

        然后她有換了另一套壺開始泡濃香的。從外形上似乎不像那清香的，黑一些。俺以為應(yīng)該是炒的，小高說濃香是代表的老工藝，老口味的鐵觀音。果然茶水沏出，茶水變成了金黃色，香味也換成了濃濃，糯糯的香氣。小高笑著說，你嘗嘗，估計你不會喜歡這風(fēng)格的香。我喝起來一嘗，果然味道很弄，那種桂花香被濃縮了，更有點像喝咖啡似的，有些苦味，苦味中馥郁著桂花香有些凝固了。喝起來濃而有勁，據(jù)說這也是發(fā)酵的更深的緣故。而且福建的巖茶也是類似這個味。

        我就這樣一杯濃香，一杯清香，口中徘徊陶醉在蘭花和稠桂中間，到底哪種好呢，，一種清幽，一種濃重而富余變化。真是不好說伯仲。
最后小高用筒子滿滿的給裝了一桶，是清香的，告訴我等春茶下來了在叫我過來品。嘿嘿俺是有窩了。

        后來一問這里也就是她存茶葉的地方了，他們茶館撤了，可好多老客戶還在繼續(xù)要茶，于是她就索性直接送去，她說茶是很隨意的東西，無論在哪，只要有純凈的開水，一泡，好茶就是好茶，所以有沒有地方反而道不是問題了。是呀，那大覺寺那么大也是賣茶，這里小也照是賣茶，，只要茶葉好，一沖一聞就知道了。她給我留了一個手機和電話告訴我要有喜歡品這樣鐵觀音的朋友可以直接電話找她。

        最后她把我送出門來，在陽光明媚中我拍下了這個循君王府的小跨院。

        嘿嘿，今年品新茶的地方俺是找到了，，

        對，通過聊俺還知道這普餌茶原來是越老越之前，，所以趕快買塊新茶存在家里，，過上20-30年你就發(fā)了---