天津人喜歡吃螞蚱。秋末，螞蚱腹內(nèi)充滿待產(chǎn)的卵時(shí)捉來(lái)，剪去翅膀、小腿，趁活著的時(shí)候，放進(jìn)油鍋炸吃，是當(dāng)?shù)氐氐赖娘L(fēng)味食品。天津附近的易縣，獨(dú)具慧眼，把收來(lái)的活螞蚱冷凍包裝，當(dāng)作一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品出口日本，還創(chuàng)了不少外匯呢！滅了害蟲(chóng)，飽了口福，掙了票子，真可謂一舉三得。

　　山東人愛(ài)吃一種草蟲(chóng)，名叫蚰子。待秋天蚰子懷孕、大腹便便時(shí)，農(nóng)人便將它捉來(lái)，用油煎成黃色，是當(dāng)?shù)刈蠲F的珍饈。愈是有錢(qián)的人家，愈愛(ài)吃油煎蚰子這道野味，以示懂得吃、精于吃。山東人也愛(ài)吃蝎子。秋天，蝎子蟄伏時(shí)，到鄉(xiāng)野去翻開(kāi)大石頭，把冬眠的蝎子抓來(lái)，剁掉頭尾，用火烤或油炸來(lái)吃。

　　河北人吃蝗蟲(chóng)。發(fā)生蝗災(zāi)時(shí)，老百姓用布袋朝漫天飛舞、似雨如霧的蝗蟲(chóng)大軍罩去，一罩可以罩住數(shù)十百只。捕來(lái)的蝗蟲(chóng)去頭，下油鍋一炸，就成了又香又酥的美食。

　　云南傣族的昆蟲(chóng)宴，遐邇聞名，一派蟲(chóng)香?！爸吮橙怵W”、“油煎竹蟲(chóng)”、“油炸螞蚱”、“醬拌蟋蟀”、“酸拌螞蚱卵”、“涼拌土蜂子”、“甜輕木蟲(chóng)”、“清水蠶蛹湯”，都是原汁原味的昆蟲(chóng)風(fēng)味菜。一道“醬拌蟋蟀”，其做法是剔去蟋蟀翅膀和內(nèi)臟，然后刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類(lèi)調(diào)料，成為紫色糊狀就可食用。另外幾道用醬拌法制作的蟲(chóng)菜：如去掉蟬的雙翅、頭腳，將蟬身蒸熟后剁細(xì)再拌香料的蟬醬；將擠滿幼蛹的蜂巢用手?jǐn)D壓，將滴出的乳白色蜂蛹汁和剁細(xì)的殘?jiān)韬舷戕げ莸茸袅隙傻姆溆坚u，蘸著小菜吃，那味鮮而甜，美不可言！

　　廣東粵菜的昆蟲(chóng)菜，更具風(fēng)味。爽脆的“白焯地龍”，鮮香的“和味桂花蟬”，焦嫩的“香炸焦蛆”，甘美的“椒鹽龍虱”、“椒鹽蛐蛐兒”、“椒鹽竹蛆”(竹樹(shù)蟲(chóng)蛹)，吃起來(lái)幽香隱隱，神秘感與新鮮感俱來(lái)。進(jìn)入粵菜食譜的昆蟲(chóng)五花八門(mén)，如螞蟻、白蟻、蝎子、蠶蛹、蟋蟀等等，鮮、甜、辣、酥、嫩俱全。