驚蟄標(biāo)志著氣候轉(zhuǎn)暖，春雷的響聲驚醒了冬眠的動(dòng)物，包括各種引起疾病的細(xì)菌和病毒也開始生長繁殖。所以在飲食方面，除了要以清淡為主，還要多攝入一些維生素含量高的食物，來增強(qiáng)體質(zhì)。我們向大家推薦驚蟄時(shí)節(jié)的佳肴。

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　　涼拌銀耳

　　銀耳含有多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)體液免疫功能，提高機(jī)體對(duì)外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下，其實(shí)不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

　　五谷雜糧湯

　　許榕真做的是一個(gè)排骨湯，她自己給這個(gè)湯取了名字叫“五谷雜糧湯”，因?yàn)榕淞隙际切?a target="_blank">胡蘿卜、玉米、山藥這些健康食品。值得一提的是有著“小人參”美譽(yù)的胡蘿卜，營養(yǎng)豐富、老幼皆宜，經(jīng)常食用可增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。會(huì)煲湯的人都知道，一般像這種要燉上幾個(gè)小時(shí)的湯，調(diào)味品肯定是要等到最后才放，以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也比較好不要放味精。經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的煲制，湯可以上桌了。

　　翡翠玉絲

　　這道翡翠玉絲雖然制作過程簡單，但青椒營養(yǎng)價(jià)值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強(qiáng)體力緩解疲勞。烹飪時(shí)，先放入花椒，然后放入土豆絲，記住這時(shí)候醋也倒入一些，最后放點(diǎn)糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了。在裝盆以后記住要淋上點(diǎn)麻油，這樣子吃起來會(huì)更香，味道更美的。