用雞肉750g，香菇30g，紅棗5枚，枸杞子6g，米酒、鹽、生姜各適量。將雞肉(比較好是本地烏雞)洗凈斬件，香菇洗凈泡脹，切片或切絲，紅棗、枸杞子洗凈；共入鍋，加入酒、姜、食鹽，先用猛火燒開，再改用小火煲至雞肉軟熟，骨肉能分離即成。
 
　　此款的功效是：補中益氣，滋陰養(yǎng)血，潤膚養(yǎng)顏，壯強抗老。適于氣血不足，神疲乏力，病后體虛，食欲不振者食之。新近研究發(fā)現(xiàn)，香菇中的香菇多糖有較強的抗腫瘤作用，能增強人體抵抗力，誘生干擾素。香菇還有較好的降血脂功能，促進(jìn)膽固醇的排泄。故此藥膳可作為癌癥、高血脂癥的輔助治療。