原料：
 
　　完整豬肺1副，甜杏仁75克，蔥13克，姜、鹽各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒適量，雞湯適量。 

　　制法：

　　1. 將肺葉、氣管用水沖洗干凈，不帶血液，呈全白色，控去水分。用開(kāi)水加料酒和拍破的蔥、姜，把肺燉爛，撈出切厚片。

　　2.杏仁用開(kāi)水泡漲后去皮，另裝入容器中加水，并上屜用旺火蒸爛。

　　3.將雞湯注入鍋內(nèi)再把豬肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述調(diào)料，燒開(kāi)掉浮沫即成。

　　風(fēng)味特點(diǎn)：

　　湯料呈乳白色，味鮮美適口。