主料：花鰱大魚(yú)頭
 
　　輔料：枸杞、百合、金華火腿、豆腐、嫩菜心、姜末

　　調(diào)料：鹽、天添鮮、白胡椒粉

　　操作：

　　1、鍋入油，倒入魚(yú)頭煎熟。起鍋后，放置在吸油布上將魚(yú)頭上的余油吸干凈；

　　2、鍋里倒入魚(yú)頭、金華火腿，加入料酒、蔥姜蒜粉，放入菜心；

　　3、把枸杞、百合包入茶包袋，放入鍋里，蓋蓋煮開(kāi)；

　　4、鍋里倒入豆腐，加入鹽、天添鮮、白胡椒粉調(diào)味即可。