在干燥的秋季，來(lái)碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。由日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位;在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。下面就為大家介紹一下紅薯粥的功效與作用。

南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，比較好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(lèi)食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。

紅薯葉含有一種獨(dú)特的膠黏蛋白，富含各種維生素，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的活力，提高免疫力。紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。近年在日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)掀起一股“紅薯葉熱”。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)紅薯粥的功效與作用已經(jīng)有所了解了。紅薯粥雖然有很多好處，但是也不可過(guò)多食用，還是要適量使用，同時(shí)搭配合適的飲食方式，平時(shí)多吃蔬菜水果。